DÉCOUVREZ NOTRE VIGNERON DU MOIS
DOMAINE DE VENUS
Laurent et Nathalie Abet cultivent leurs vignes avec amour et passion dans le respect du terroir.
Le Domaine de Vénus est créé à la fin de l’année 2002 avec l’acquisition des premières parcelles. Très vite, porté par la qualité de ses vins, le domaine achète de nouvelles parcelles sur le terroir magique des Fenouillèdes, sur les hauteurs de la Vallée de l’Agly (Vallée de l’Aigle en catalan). Le domaine s’étend alors sur 15 hectares.
Ils choisissent alors de convertir la totalité des vignes dans un souci constant de respect du terroir et d’amélioration de la qualité des vins.
DISPONIBLE SUR LA CAVE DE PAULINE
Le Domaine de Vénus est disponible dans notre Box "Apéro au bord du Canal Saint-Martin" !
NOS PÉPITES DANS NOS PROCHAINES DÉGUSTATIONS
-
Domaine des Marrans
Le domaine familial des Marrans est depuis 1970 géré par la famille Mélinand. Le domaine est situé à Fleurie à 50km au nord de Lyon au cœur des crus du Beaujolais.
Mathieu, après des études en viticulture/œnologie et plusieurs expériences à l’étranger (Australie, Nouvelle-Zélande), reprend le domaine familial en 2009. Le domaine est en conversion vers l'agriculture biologique.
Découvrez le "Beaujolais vieilles vignes" dans la Box Au coin du feu.🍇« Bien plus qu’un métier, le vigneron exprime son terroir auquel il tient tant. Toute l’année nous travaillons la vigne pour en récolter ce si beau fruit qui est le raisin. »
-
Domaine de Vénus
Le terroir des Fénouillèdes offre un éclectisme surprenant. Age des vignes, expositions, altitudes, sols… Au domaine de Vénus aucune pièce de vigne ne se ressemble, ce qui constitue un atout formidable pour la complexité des vins.
La volonté de Laurent et Nathalie Abet est de s' appuyer sur leur terroir d'altitude afin d'élaborer les vins que qu'ils aiment : des vins amples, concentrés, qui se caractérisent par leur fraîcheur ainsi que des matières très digestes.🍇« Le bonheur vient aux hommes là où naissent les Grands Vins » .
-
Domaine Fahrer & Fils
Tout a commencé en 1932 quand la première génération de vigneron de la famille Fahrer débuta. A ce jour, la 4ème génération de la petite exploitation familiale compte 10 hectares de vignes situés sur les communes de Saint-Hippolyte et de Rorschwihr. Le domaine Fahrer et Fils est en conversion vers l'agriculture biologique.
Retrouvez leur cuvée "Je ne sais pas" dans la Box "Apéro au bord du canal Saint-Martin".🍇« De granite, d’argile, de calcaire, de grès, de marne, nos terroirs sont aussi riches que variés. Cette complexité se retrouvera dans les vins du domaine, à chaque vin son terroir, à chaque terroir son caractère, à chaque caractère son palais. »
-
Domaine de la Ville Rouge
Le domaine familiale de La ville rouge compte une vingtaine d'hectares.
Le domaine utilise les principes de la biodynamie et cultive des vins expressifs et authentiques.
Le vin présent à la carte est un Crozès-Hermitage de la cuvée "Inspiration". Il se dégustera très bien jeune mais peut mériter un vieillissement de quelques années.🍇« Nous souhaitons par notre rigueur, notre engagement et notre respect de la nature, valoriser notre vignoble et ses différents terroirs afin d'offrir des vins expressifs et authentiques. »
-
Domaine Des Jardinettes
Le Domaine des Jardinettes est un domaine familial de 30 hectares situé à Villelaure, dans le parc régional du Lubéron.
Les vins présents à la carte sont la cuvée "Caprices de Jade".
Le domaine produit du vin biologique en AOP Luberon et IGP Méditerranée.
Ce domaine familial prône une culture raisonnée par amour du terroir.🍇« Notre objectif est de produire des grands vins, en laissant une terre saine aux générations futures. »
-
Domaine I Fratelli
Le vin I Fratelli est issue du cépage Pinot Noir et certifié Haute valeur environnementale.
Le domaine est tenu par deux frères Corses amoureux des vignes.
Au pied des collines de la verte castagniccia et dans le limon argileux du bord de mer.🍇 « Une histoire de frères... Les vignes bénéficient matins et soirs des brises marines et du souffle "di u muntese" qui permettent au pinot noir de s'épanouir dans une douceur harmonieuse. »
-
Domaine Bouc et la Treille
Le domaine Le Bouc et la Treille a été converti en agriculture biologique il y a plus de 10 ans.
Le domaine prône la diversité de leurs cuvées afin de lutter contre l'uniformisation des vins.
La cuvée Hircus Blanc gourmande et de caractère est présente à la carte !🍇 « Nous mettons tout en œuvre pour magnifier notre terroir et proposer des vins de qualité, produits dans le respect de l’environnement, des Boucs et des humains... »
-
Cuvées Vosgiennes
Attaché à son territoire vosgien, Fabrice Chevrier s’en inspire pour élaborer des vins uniques dont les matières premières sont puisées dans la nature. Ces crus d’un autre genre, conçus sur la base des plantes, des fleurs et des fruits fermentés.
Epicuriens curieux, vous retrouverez leurs créations dans la box "Apéritif Insolites".🍇 « Pour élaborer nos produits, nous nous servons de ce que nous offre la nature. En effet, foin, fruits rouges et autres matières premières sont récoltées par nos soins sur nos montagnes. »
-
Domaine Justin Boxler
Le domaine Justin Boxler de 12 hectares perpétue la tradition de père en fils depuis la Renaissance...
La démarche en conversion « BIO » a été entreprise en 2019.
Pinot gris léger d'apéritif ou pinot noir "Barriques" de 2018, il y en a pour tous les goûts !🍇 « Au domaine Justin BOXLER, la nouvelle génération a fait sienne la philosophie des anciens. Observer et Respecter le Terroir. »
