Envie de concocter un dessert raffiné et gourmand qui plaira à coup sûr ? Optez pour une recette onctueuse et délicate qui met en valeur cet emblématique dessert italien à travers la gourmandise du mascarpone. Et pour encore plus de plaisir, nous avons sélectionné pour vous le vin idéal pour ravir vos papilles.
Tiramisu aux Spéculoos :
Infos pratiques :- minutes
- 2 heures minimum (l'idéal est toute une nuit)
Ingrédients :
- 30 g de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 500 g de spéculoos
- 1 bol de café fort
- 50 cl de crème épaisse (ou 2 crèmes chantilly)
- cacao amer ou non
Ustensiles :
- 1 saladier
- 1 fouet de cuisine (manuel ou électrique)
- 1 plat à dessert ou petits ramequins
- 1 cuillère en bois
La préparation de la recette :
Étape 1. Afin que celui-ci ait le temps de refroidir, préparez votre café fort et versez le dans un bol le temps que vous réalisez votre préparation.
Étape 2. Versez le mascarpone, le sucre et la crème (ou la chantilly) puis mélangez délicatement afin d'obtenir un mélange homogène.
Étape 3. Afin d'être sûr d'avoir une quantité égale à chaque étage, divisez votre préparation en deux ou trois (à votre convenance) afin de créer chaque étage de votre tiramisu.
Étape 4. Prenez vos ramequins ou votre plat à dessert et commencez à tremper vos spéculoos dans le café que vous avez fait dans l'étape 1. L'idée est juste de rentrer et sortir le spéculoos, il ne faut pas s'attarder au risque de casser le biscuit.
Étape 5. Lorsque vous avez terminé votre première couche de spéculoos, ajoutez une couche de crème puis saupoudrez de cacao amer. Enfin, recommencez le processus de l'étape 4 jusqu'à ne plus avoir de crème.
Étape 6. Lorsque vous avez terminé, finissez par saupoudrez de cacao, filmez et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Pour les plus pressés, deux heures peuvent être suffisantes, en revanche nous vous conseillons d'attendre toute une nuit pour encore plus de plaisir et de gourmandise.
Notre sélection pour une association Tiramisu aux Spéculoos parfaite :
Unique au monde et exceptionnelle, la cuvée LE FOIN® DE MONTAGNE est issue d’une fermentation d’une infusion de foin floral récolté à la main en montagne sur des prairies sauvages entre 700 et 900m d’altitude.
De par un savoir-faire gardé secret, ce moelleux au délicat bouquet de fruits du verger déploie en bouche des notes de foin, de coing, un mélange de pomme, de poire, de miel et de cannelle.
2019
AOP Côtes du Roussillon